Tarte à la framboise

Tarte à la framboise

Ce dessert facile et gourmand ravira vos convives. Pour la réalisation de cette recette de tarte à la framboise, vous pouvez aussi bien utiliser une pâte sablée que brisée et utiliser des framboises fraîches ou surgelées.
Préparation
30 min
Temps de cuisson
20 min
Temps de repos
30 min
Nombre de couverts
6 personnes
  • 125 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • 50 ml d’eau
  • 500 g de framboises fraîches
  • 4 cuillères à soupe de gelée de framboises
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de pistaches concassées

Coupez le beurre en dés 1/2 heure avant de commencer la recette et laissez-le ramollir à température ambiante.

Mélangez dans un saladier la farine, le sel et le sucre. Ajoutez les dés de beurre mou et sablez délicatement la pâte du bout des doigts. Ajoutez ensuite l’œuf et l’eau, amalgamez la pâte et formez un pâton. Réservez 30 minutes au réfrigérateur.

30 minutes plus tard, étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et déposez–la dans un moule à tarte. Cuisez-la à blanc pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Sortez le plat et laissez refroidir.

Lavez et séchez délicatement les framboises. Disposez-les sur la pâte cuite à blanc. Faites chauffer la gelée de framboises pour qu’elle devienne liquide. Laissez tiédir puis versez la sur les framboises.

Saupoudrez de sucre glace et de pistaches grossièrement concassées.

C’est prêt !

Toutes les couleurs de vin peuvent se marier avec votre dessert à la framboise !
En rouge : le Rivesaltes du Languedoc Roussillon
En blanc : un moelleux de Bordeaux de type Loupiac
En rosé : un Crémant d'Alsace effervescent