Tartare de Saint-Jacques et mangue
Tartare de Saint-Jacques et mangue

Tartare de Saint-Jacques et mangue

Préparation
15 min
Cuisson
--
Temps de repos
15 min
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 8 belles noix de coquille Saint-Jacques
  • 1 morceau de gingembre frais de 2 cm de long
  • 2 citrons verts
  • 1 c. à café de sauce soja
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 mangue bien mûre
  • sel.

Etapes

Préparez la marinade : râpez le gingembre frais puis mélangez-le dans un bol avec 3 cuillères à soupe d’huile d'olive, le jus des citrons verts et la sauce soja.

Coupez les noix de Saint-Jacques en dés et versez-les dans la marinade. Laissez mariner 15 minutes.

Epluchez la mangue et coupez-la en petits dés. Disposez les morceaux de mangue dans le fond d’un ramequin, arrosez-les d’une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajoutez une pincée de sel.

Otez les noix de Saint-Jacques de la marinade puis mélangez-les à la préparation de mangue.

Suggestion : décorez le plat avec un peu de ciboulette.

Votre tartare de Saint-Jacques et mangue est prêt...