Tajine de boeuf aux abricots et pois chiches

Tajine de boeuf aux abricots et pois chiches

Préparation
15 min
Cuisson
1 h 15 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • 900 g de bœuf
  • 250 g d'abricots secs
  • 200 g de pois chiches en boite
  • 4 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de piment doux
  • ½ cuillère à café de cumin
  • ½ cuillère à café de paprika
  • 30 g de pignons de pin
  • 1 bouquet de coriandre
  • menthe fraîche
  • 5 cl de sauce tomate
  • huile d'olive
  • ½ verre d'eau
  • sel et poivre

Etapes

Laissez tremper les abricots secs pendant 1 heure dans de l'eau tiède.

Coupez le bœuf en dés, épluchez et émincez les oignons et l'ail puis faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Ajoutez la viande et faites-la dorer.

Insérez petit à petit les épices et mélangez bien.

Versez ½ verre d'eau et ajoutez la sauce tomate et les abricots secs. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Ajoutez les pois chiches et remuez 5 minutes.

Avant de servir dispersez un peu de coriandre hachée et de menthe fraiche sur la préparation, ainsi que quelques pignons.

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