Tajine de bœuf aux abricots et pois chiches
Cuisinez facilement un tajine de bœuf savoureux aux abricots et aux pois chiches grâce à notre recette idéale pour les amateurs de plats sucrés salés.
- 900 g de bœuf
- 250 g d'abricots secs
- 200 g de pois chiches en boite
- 4 gousses d'ail
- 2 oignons
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- ½ cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de piment doux
- ½ cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de paprika
- 30 g de pignons de pin
- 1 bouquet de coriandre
- menthe fraîche
- 5 cl de sauce tomate
- huile d'olive
- ½ verre d'eau
- sel et poivre
Laissez tremper les abricots secs pendant 1 heure dans de l'eau tiède.
Coupez le bœuf en dés, épluchez et émincez les oignons et l'ail puis faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez la viande et faites-la dorer.
Insérez petit à petit les épices et mélangez bien.
Versez ½ verre d'eau et ajoutez la sauce tomate et les abricots secs. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Ajoutez les pois chiches et remuez 5 minutes.
Avant de servir dispersez un peu de coriandre hachée et de menthe fraiche sur la préparation, ainsi que quelques pignons.
Pour déguster votre tajine, suivez les conseils de notre article Quels vins boire avec un tajine ?
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