Tagliatelles aux épinards et pignons de pin
Tagliatelles aux épinards et pignons de pin

Tagliatelles aux épinards et pignons de pin

Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 250 gr de tagliatelles
  • 500 gr d'épinards
  • 2 cuillères à soupe de pignon de pin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 4 cuillères à soupe de Grana Padano

Etapes

Lavez les épinards.

Mettez-les dans une sauteuse avec le 1/2 cube de bouillon de volaille, couvrez et laisse cuire, 2 à 3 minutes, le temps que les feuilles tombent. Égouttez et réservez.

Torréfiez les pignons de pin 10 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

Portez à ébullition un grand volume d'eau salée.

Plongez-y les pâtes et laissez-les cuire le temps indiqué sur l'emballage.

Egouttez-les, incorporez-y les épinards réservés, 2 cuillères à soupe d'une excellente huile d'olive vierge première pression à froid, les pignons de pin. Mélangez et ajoutez des lamelles de Grana Padano (ou de Parmesan).

Sur ce délicieux plat végétarien, nous vous recommandons un vin rouge fruité de type Val de Loire (Chinon par exemple) ou un Beaujolais bien fruité.