Souris d'agneau confite au citron

Souris d'agneau confite au citron

Préparation
20 min
Cuisson
2 h 30 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 4 souris d'agneau
  • 4 oignons
  • 6 citrons non traités
  • 2 carottes
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de miel

Etapes

Dans une cocotte en fonte, faites dorer les souris d’agneau avec l’huile d’olive.

Prélevez le zeste d’un citron, émincez les oignons et coupez les carottes en rondelles.

Ajoutez à la cocotte le zeste, les oignons, les carottes, le miel, le jus d’un citron et 5 citrons coupés en quartiers.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 2h30 en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Servez bien chaud accompagnée d’une purée de pommes de terre.