Soupe de carottes et patates douces, crumble de pain d’épices

Soupe de carottes et patates douces, crumble de pain d’épices

Cuisinez une soupe réconfortante et pleine de couleurs avec cette recette Toutlevin.com. Petit twist original : le crumble de pain d’épices qui apporte à la fois du croustillant et du goût !
Préparation
20 min
Temps de cuisson
40 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 500 g de carottes
  • 200 g de patates douces
  • 800 ml de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 2 tranches de pain d’épices

Épluchez l’ail et l’oignon et ciselez-les.

Pelez les carottes, et les patates douces, lavez-les.

Coupez-les carottes en rondelles et les patates douces en gros cubes.

Versez l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-la chauffer et faites-y revenir les dés d’ail et d’oignon 3 minutes.

Ajoutez les morceaux de carottes et de patates douces, mélangez, et mouillez avec le bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec un cube). Faites cuire 30 à 40 minutes à couvert (les légumes doivent être tendres ; Le temps de cuisson dépend de la taille de vos morceaux).

Mixez, goûtez et salez si besoin.

Faites griller les tranches de pain d’épices et mixez-les au robot. Servez la soupe et saupoudrez-la de crumble de pain d’épices.

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