Soupe au potiron

Soupe au potiron

Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • 1/4 de potiron
  • 8 pommes de terre
  • 50 cl de bouillon de volaille (2 cubes)
  • 200 g de crème fraîche
  • noix de muscade
  • persil
  • sel et poivre.

Etapes

Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe. Couper la pulpe en gros morceaux. Eplucher les pommes de terre.

Faire cuire 20 minutes les pommes de terre et le potiron à l’eau ou à la vapeur. Parallèlement, faire chauffer le bouillon de volaille.

Passer potiron et pommes de terre ensemble au mixeur en ajoutant au fur et à mesure le bouillon.

Verser le mélange ainsi obtenu dans une casserole. Ajouter la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition.

Aux premiers bouillons, retirer la soupe et servir dans une soupière avec du persil grossièrement haché.

Conseil : servir avec du fromage râpé et des petits croûtons.

Votre soupe au potiron est prête à être dégustée..