Sole aux tagliatelles et aux pistaches
Poisson et pâtes font bon ménage. D’autant plus lorsqu’ils sont relevés par la subtilité de la pistache. Découvrez notre recette gourmande de sole et tagliatelles à la pistache sur notre site Toutlevin.
20 min
15 min
4 personnes
Par la rédaction
- 400 g de filets de sole
- 500 g de tagliatelles
- 200 g de roquette
- quelques pignons de pin
- deux poignées de pistaches grillées décortiquées
- le jus de 2 citrons
- 80 g de parmesan râpé
- 2 têtes d'ail pressées
- huile d'olive
Mélangez la roquette, le parmesan, l'ail pressé, les pignons, les pistaches, l'huile d'olive et le jus de citron.
Passez le tout au hachoir et réservez.
Faites dorer les filets de sole dans un peu d'huile puis réservez également.
Pendant ce temps, dans un grand volume d'eau salée, faites cuire les pâtes.
Egouttez-les et faites revenir dans une poêle les soles avec le pesto et les pâtes.
Laissez mijoter 2 minutes, salez et poivrez.
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Publié , par La rédaction