Sole aux tagliatelles et aux pistaches

Sole aux tagliatelles et aux pistaches

Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 400 g de filets de sole
  • 500 g de tagliatelles
  • 200 g de roquette
  • quelques pignons de pin
  • deux poignées de pistaches grillées décortiquées
  • le jus de 2 citrons
  • 80 g de parmesan râpé
  • 2 têtes d'ail pressées
  • huile d'olive

Etapes

Mélangez la roquette, le parmesan, l'ail pressé, les pignons, les pistaches, l'huile d'olive et le jus de citron. Passez le tout au hachoir et réservez.

Faites dorer les filets de sole dans un peu d’huile puis réservez également.

Pendant ce temps, dans un grand volume d'eau salée, faites cuire les pâtes. Egouttez-les et faites revenir dans une poêle les soles avec le pesto et les pâtes.

Laissez mijoter 2 minutes, salez et poivrez.

Votre sole aux tagliatelles et aux pistaches est terminé...