Saumon au gingembre et au citron

Saumon au gingembre et au citron

Cuisinez très facilement cette recette de saumon où le citron associé à la coriandre et au gingembre va parfaitement s’accorder et équilibrer la puissance de ce poisson.

Préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 4 darnes de saumon
  • 1 échalote
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 5 cl de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • 12,5 cl de crème fraîche
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Dans une cocotte huilée faites revenir les darnes de saumon à feu vif, puis réservez-les.

Pelez et émincez les échalotes puis faites-les revenir avec le vin blanc. Ajoutez ensuite le jus de citron, la coriandre et le gingembre. Laissez mijoter encore 5 minutes.

Ajoutez la crème fraîche juste au moment de servir et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.

Au moment de dresser les assiettes, nappez les darnes de sauce.

Suggestion : servez avec du riz et des petits légumes (carottes, pommes de terre, petits pois, haricots verts).

Votre saumon au gingembre et au citron est prêt...

Pour plus de suggestions d'accords, cliquez sur l'Epicurieux.