Râble de lapin en gibelotte

Râble de lapin en gibelotte

Préparation
5 min
Cuisson
30 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 4 râbles de lapin
  • 100 g de lardons
  • 1 oignon
  • 125 g de champignons de Paris
  • 1 cuillère à café de farine
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 15 cl de vin blanc
  • 15 cl d'eau
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • sel et poivre

Etapes

Faites revenir les lardons et l’oignon émincé. Ajoutez le lapin et faites-le dorer sur toutes les faces. Saupoudrez de farine et mélange avec la moutarde. Mouillez avec le vin et l’eau. Insérez le bouquet garni, salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes à couvert.

Une fois la cuisson terminée, ajoutez les champignons et continuez la cuisson 5 minutes.

Mettez dans un plat de service, la préparation du lapin et saupoudrez de persil haché.

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