Quiche lorraine
Quiche lorraine

Quiche lorraine

Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Temps de repos
30 min
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • ¼ litre de crème fleurette
  • ¼ litre de lait
  • noix de muscade
  • sel et poivre

Etapes

Déposez la pâte brisée dans un plat à tarte et mettez-la au réfrigérateur 30 minutes.

Étalez un papier sulfurisé sur la pâte et posez des noyaux de cuisson dessus. Enfournez 20 minutes à 180°C. À mi-cuisson, retirez les noyaux de la pâte.

Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.

Dans un saladier, mélangez le lait, la crème, les oeufs et les jaunes d’oeufs. Salez légèrement, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.

Déposez les lardons poêlés et égouttés dans le fond du plat à tarte et ajoutez la préparation. Enfournez 25 minutes à 180°C.

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