Poulet en cocotte, carottes et vin blanc
Poulet en cocotte, carottes et vin blanc

Poulet en cocotte, carottes et vin blanc

Préparation
15 min
Cuisson
1 h 15 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • 1 poulet fermier label rouge
  • 15 carottes
  • 1 zeste d’ ½ orange
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de thym
  • 25 g de beurre
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin

Etapes

Epluchez et lavez les carottes puis coupez-les en cubes grossiers. Versez dans un saladier et ajoutez l'huile, le thym lavé et effeuillé, le sel, le poivre, le zeste d'1/2 orange et mélangez.

Pelez l'oignon et ciselez-le.

Faites fondre le beurre dans une cocotte puis, quand il est fondu, faites-y blondir les dés d'oignon 3 minutes. Ajoutez le poulet et les carottes assaisonnées. Mouillez avec le vin blanc, couvrez et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 1h15 de cuisson.

L'accord Toutlevin : du vin blanc sec, le même utilisé pour la préparation de ce plat gourmand. Préférez un blanc un peu fruité comme un Pouilly fumé.