Poulet cocotte à la moutarde

Poulet cocotte à la moutarde

Si vous cherchiez une recette de poulet cocotte facile et délicieuse, n'hésitez pas à réaliser cette préparation. La moutarde lui emmène beaucoup de peps. Une recette parfaite pour un déjeuner dominical.
Préparation
15 min
Temps de cuisson
50 min
Nombre de couverts
6 personnes
  • 1 poulet
  • 2 échalotes
  • 25 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon,
  • 200 ml de vin blanc
  • 200 ml de bouillon de volaille
  • 3 brins de thym

Coupez le poulet en morceaux

Lavez et séchez le thym

Epluchez les échalotes et ciselez-les. Faites fondre dans une cocotte 25 g de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Quand le mélange commence à crépiter, faites-y blondir les échalotes 5 minutes puis enlevez-les et réservez-les

Dans la même cocotte, faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces à feu assez vif pendant 5 à 7 minutes

Ajoutez ensuite la moutarde, le thym puis remettez les échalotes

Arrosez avec le vin blanc et le bouillon de volaille

Couvrez (pas tout à fait entièrement : la vapeur doit pouvoir s'échapper) et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.

Ôtez ensuite le couvercle et laissez cuire 10 minutes de plus.

C'est prêt !

Pour cette recette, choisissez un vin rouge de type : Côtes de Provence, Côtes du Rhône. Pomerol de Bordeaux ou un Nuits Saint Georges en Bourgogne.

Si vous préférez le blanc, choisissez un Pouilly Fuissé ou un Pouilly fumé qui sauront vous ravir.