Poulet coco

Poulet coco

En deux temps, trois mouvements, préparez un poulet au lait de coco et au curry savoureux et très facile à réaliser ! La pâte de curry est à doser selon les goûts et pour varier les plaisirs, on peut utiliser de la pâte jaune ou verte.
Préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Nombre de couverts
4 personnes
  • 2 oignons jaunes
  • 4 blancs de poulet
  • 50 cl de lait de coco
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
  • 1 citron vert
  • Quelques branches de persil ou coriandre
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Peler et émincer finement les oignons et le gingembre frais. Tailler le poulet en fines lamelles.

Verser dans un wok un généreux filet d’huile d’olive puis y faire revenir les oignons et le gingembre. Ajouter alors la cuillère à café de pâte de curry et bien l’écraser à l’aide d’une spatule en bois pour que les oignons en prennent le goût.

Une fois les oignons tendres, ajouter le poulet et faire dorer l’ensemble.

Lorsque le poulet est cuit, verser le lait de coco et bien mélanger. Laisser compoter à petits bouillons pendant 10 à 15 minutes.

Saler et poivrer à convenance.

Débarrasser dans un plat de service puis y ajouter des quartiers de citron vert, à presser selon les goûts.

Pour finir, ajouter le persil (ou la coriandre) ciselé par dessus.

Servir avec du riz basmati et déguster bien chaud.

Servi bien frais, les arômes du Plessis-Duval Cabernet d'Anjou se marieront parfaitement avec votre poulet coco maison.