Poulet aux griottes
Régalez facilement vos invités avec cette recette originale de poulet aux griottes qui saura séduire votre tablée !
15 min
20 min
4 personnes
Par la rédaction
- 4 blancs de volaille
- 200 g de griottes dénoyautées
- 4 échalotes émincées
- 2 morceaux de zeste de citron
- 120 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de poivre vert et son jus
- 2 cuillères à café de farine
- 25 cl de fond de volaille
- 25 cl de vin rouge
- 2 pointes de cannelle
- 2 pointes de noix muscade
- sel et poivre
Faites chauffer le fond de volaille, le vin rouge, les échalotes, le zeste de citron et portez à ébullition. Ajoutez la cannelle et la noix muscade puis laissez réduire de moitié.
Passez le fond de cuisson à l’étamine et versez-y les griottes et le poivre vert. Salez.
Trempez les blancs de volaille dans la farine et faites-les revenir avec du beurre. Montez la sauce avec le beurre restant.
Découpez les blancs de poulet en tranches, disposez-les sur le plat de service et nappez-les de la sauce.
Votre Poulet aux griottes est terminé...
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Publié , par La rédaction