Poulet aux aubergines
Régalez facilement vos invités avec cette recette savoureuse de poulet aux aubergines qui saura séduire votre tablée !
25 min
50 min
6 personnes
Par la rédaction
- 1,5 kg de poulet coupé en morceaux
- 1 kg d'aubergines
- 500 g de tomates
- 4 gousses d'ail
- ½ bouquet de coriandre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Couper les aubergines en rondelles et les faire frire. Les égoutter sur du papier absorbant et réserver.
Peler, épépiner et couper les tomates en dés.
Faire dorer les morceaux de poulet de chaque côté. Retirer et les mettre de côté.
Pendant ce temps, faire revenir les tomates, l’ail écrasé et le curcuma. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Ajouter le poulet, les aubergines et la coriandre ciselée et laisser cuire 30 minutes. Saler et poivrer.
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Publié , par La rédaction