Poulet aux aubergines
Poulet aux aubergines

Poulet aux aubergines

Préparation
25 min
Cuisson
50 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • 1,5 kg de poulet coupé en morceaux
  • 1 kg d'aubergines
  • 500 g de tomates
  • 4 gousses d'ail
  • ½ bouquet de coriandre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Etapes

Coupez les aubergines en rondelles et faites-les frire. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.

Pelez, épépinez et coupez les tomates en dés.

Faites dorer les morceaux de poulet de chaque côté. Retirez-les et mettez-les de côté.

Pendant ce temps, faites revenir les tomates, l’ail écrasé et le curcuma. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

Ajoutez le poulet, les aubergines et la coriandre ciselée et laissez cuire 30 minutes. Salez et poivrez.

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