Poulet au riesling

Poulet au riesling

Préparation
20 min
Temps de cuisson
1 h
Nombre de couverts
4 personnes
  • 1 poulet coupé en morceaux
  • 200 g de champignons de paris
  • 1 oignon
  • 50 cl de riesling
  • 30 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 120 g grammes de beurre
  • 100 g de farine
  • 1 branche d'estragon
  • sel et poivre

Faites revenir les morceaux de poulet avec l’oignon en tranches dans l’huile dans une cocotte. Farinez chaque morceau puis remettez-les dans la cocotte avec l’oignon, le riesling, la moitié du beurre et l’estragon.

Salez, poivrez, et laissez cuire une heure à couvert.

Faites revenir les champignons dans une poêle avec le reste du beurre et le persil.

Quand le poulet est cuit, ajoutez la crème et les champignons dans la cocotte.

Servez avec des tagliatelles fraiches.

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