Pommes de terre sarladaises aux cèpes
Pommes de terre sarladaises aux cèpes

Pommes de terre sarladaises aux cèpes

Préparation
30 min
Cuisson
1 h 10 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 500 g de cèpes
  • 2 gousses d'ail
  • 10 brins de persil
  • 3 cuillères à soupe de graisse de canard ou d'oie
  • Sel et poivre.

Etapes

Laver les cèpes et les couper en fines tranches. Les faire revenir dans une poêle. Une fois cuits les réserver.

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles épaisses. Les laver, les égoutter et les essuyer dans un linge sec.

Dans une sauteuse, faire chauffer la graisse et y déposer les pommes de terre. Les faire rissoler à feu vif en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées en surface et moelleuses à l’intérieure.

Peler l'ail et le hacher finement. Ciseler le persil.

En fin de cuisson, saler, poivrer, ajouter cèpes et persillade. Laisser cuire ensuite pendant 15 minutes supplémentaires en remuant régulièrement.

Suggestion : accompagner d’une volaille rôtie.

Vos pommes de terre sarladaises aux cèpes sont prêtes à être dégusté..