recette
Poissons en sauce blanche
Réalisez un véritable plat de brasserie simple et goûtu. Cette sauce blanche, très classique, se marie à la perfection avec un grand nombre de poisson.
- Ingrédients
- 6 filets de poisson de votre choix
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 30 cl de fumet de poisson
- 5 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
Faites cuire les filets de poisson à la vapeur.
Pendant ce temps préparez la sauce. Pour cela, faites fondre 20g de beurre dans une casserole en incorporant la farine petit à petit. Laissez cuire le roux 2 minutes en remuant.
Ajoutez le fumet de poisson, mélangez bien au fouet et incorporez la crème et la ciboulette. Salez et poivrez.
Versez la préparation sur le poisson.
Servir avec des jeunes asperges, ou des tomates cerises.
Vos poissons en sauce blanche sont prêts ? Découvrez avec quels vins le déguster dans notre article Quels vins avec du poisson ?
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