Poisson tandoori
Cuisinez la version "poisson" du fameux "poulet tandoori" ; Ce plat facile à préparer surprendra vos invités !
- 500 g de cabillaud
- 2 yaourts nature
- 50 g de concentré de tomate
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais
- 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 4 cuillères à soupe de poudre à tandoori
- 3 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre
Répartissez le poisson dans un plat et entaillez-le à l'aide d'un couteau.
Arrosez-le de jus de citron, saupoudrez de piment, salez, poivrez et laissez reposer au frais 1 heure environ.
Epluchez l'ail et le gingembre et écrasez-les.
Dans un saladier mélangez les yaourts avec la poudre de tandoori, le concentré de tomate, le vinaigre, l'ail et le gingembre. Salez, poivrez.
Versez la préparation à base de yaourt sur le poisson et laissez mariner environ 3 heures supplémentaires.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire votre poisson 15 minutes environ.
Suggestion: servez chaud accompagné d'un chutney de mangue, de salade et de naans.
Pour réaliser de beaux mariages avec la cuisine tandoori, optez pour un vin rouge sec plutôt jeune
comme un Pécharmant, un Patrimonio rouge ou un Madiran. En blanc, veillez à privilégier les blancs issus de cépages aromatiques, qui possèdent à la fois une belle vinosité et de l’envergure en bouche tels qu'un Gewurztraminer d'Alsace.
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