Paupiettes de veau aux pruneaux

Paupiettes de veau aux pruneaux

Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 4 escalopes de veau
  • 1 oignon
  • 16 pruneaux
  • 1 feuille de thym
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre

Etapes

Dénoyautez les pruneaux et laissez-les tremper dans de l'eau chaude afin qu'ils gonflent.

Choisissez des escalopes dans la noix et faites-les aplatir par votre boucher.

Salez et poivrez les escalopes sur chaque face.

Déposez 2 pruneaux sur chaque tranche de viande. Roulez-les et ficelez-les.

Faites dorer les paupiettes de veau roulées et ficelées dans du beurre à feu vif.

Ajoutez l'oignon finement émincé, laisser cuire 5 minutes.

Insérez le thym, le laurier, saler, poivrer et mouillez le fond de la cocotte avec de l'eau.

Laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps et à mi-cuisson, ajoutez les pruneaux.

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