Paella

Paella

Préparation
45 min
Cuisson
1 h
Temps de repos
--
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • 6 cuisses de poulet
  • 1 fond blanc de volaille
  • 1 oignon
  • 500 g de tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 250 g de petits pois
  • 1 kg de moules
  • huile d'olive
  • 300 g de riz spécial paëlla
  • 12 langoustines
  • 12 crevettes roses
  • 200 g de calamars
  • 130 g de chorizo
  • 3 citrons
  • safran
  • sel et poivre

Etapes

Émincez l’oignon et coupez les poivrons. Pelez, épépinez et concassez les tomates en petits cubes.

Dans un poêlon à paella, faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive. Ajoutez les poivrons et le chorizo coupé en rondelles. Mélangez 3 minutes et insérez les cubes de tomates. Laissez mijoter à feu doux 5 minutes.

Pendant ce temps, faites dorer les cuisses de poulet dans une poêle à part.

Ajoutez le riz aux légumes, mélangez bien et déposez les cuisses de poulet sur le dessus.

Versez le fond blanc de volaille chaud dans le poêlon, ajoutez les petits pois, les moules, les crevettes, les calamars et les langoustines.

Assaisonnez de sel, poivre et safran. Laissez mijoter doucement à couvert en remuant de temps en temps.

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