Œuf cocotte au chorizo
Pour cette recette gourmande, choisissez un chorizo doux ou piquant en fonction de vos goûts. Cependant, ne lésinez pas sur sa qualité. Cette recette peut être servie en entrée mais aussi lors d’un brunch dominical.
- 4 œufs
- 50 g de chorizo
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 4 cuillères à café de persil ciselé
Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante.
Lavez et séchez le persil, ciselez-les.
Dans chaque ramequin, déposez 1 cuillère à soupe bombée de crème fraîche.
Enlevez la peau du chorizo, coupez-le en dés et répartissez-les entre les 4 ramequins.
Cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs et mettez un blanc dans chaque ramequin.
Enfournez à 200° pour 12 minutes de cuisson. Au bout de ce laps de temps, ajoutez un jaune par ramequin et ré-enfournez pour 2 minutes supplémentaires. Vous aurez ainsi un blanc cuit et un jaune coulant.
A la sortie du four, saupoudrez chaque ramequin de persil ciselé.
Les trois couleurs de vin peuvent convenir pour déguster ces délicieux œufs cocotte. Par exemples, vous pouvez choisir un Beaujolais de type Brouilly en rouge, un Château Grillet de la Vallée du Rhône en blanc ou un Saint Chinian du Languedoc-Roussillon en rosé !
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