Moules au curry
20 min
10 min
4 personnes
- 2 kg de moules
- 1 belle échalote
- 25 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- sel et poivre
Nettoyez et grattez les moules soigneusement.
Pelez et émincez l'échalote puis faites-la suer dans une cocotte quelques minutes avec l'huile d'olive.
Versez les moules dans la cocotte ainsi que le vin blanc.
Faites cuire environ 10 minutes en brassant les moules de temps en temps.
Dans une casserole faites fondre le beurre et mouillez avec un peu de jus des moules. Ajoutez la crème et le curry.
Laissez épaissir cette sauce puis nappez-en les moules.
Vos moules au curry sont prêtes...