Marquise au chocolat
Marquise au chocolat

Marquise au chocolat

Préparation
5 min
Cuisson
--
Temps de repos
24 h
Nombre de couverts
8 personnes

Ingrédients

  • 260 g de chocolat noir (64% de cacao)
  • 180 g de beurre demi-sel tempéré
  • 100 g de sucre semoule
  • 5 œufs

Etapes

Faites fondre le chocolat au bain-marie et montez le blanc des oeufs en neige.

D’un autre côté, battez le beurre tempéré avec le sucre. Ajoutez les jaunes d’œuf et mélangez. Incorporez le chocolat quand la préparation devient homogène puis insérer délicatement les blancs montés et remuez.

Couvrez le moule à cake d’une feuille sulfurisée et versez la pâte dedans. Laissez reposer 24 heures au réfrigérateur avant de servir avec un coulis de fraises.

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