Makis

Makis

Préparation
1 h
Cuisson
--
Temps de repos
30 min
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de riz
  • 8 c. à café de vinaigre de riz
  • 4 c. à soupe de sucre
  • 2 gros avocats
  • 200 g de saumon frais ou fumé
  • 6 feuilles d'algues nori
  • graines de sésame
  • persil haché
  • 1 c. à café de sel.

Etapes

Plongez le riz dans 1,5 fois son volume d’eau. A ébullition, remuez à la spatule et laissez cuire à feu doux et à couvert jusqu’à complète absorption (environ 15 min).

Laissez refroidir le riz quelques instants. Mélangez le sucre et le sel au vinaigre de riz, et incorporez ce vinaigre à sushi au riz.

Coupez en lamelles le saumon et les avocats.

Etalez une feuille de cellophane ou un tapis à makis sur le plan de travail et humidifiez vos mains. Sur le plan de travail posez la feuille d’algue dans le sens de la largeur, et recouvrez-la d’une couche de riz. Laissez un ou deux centimètres non recouverts sur le haut de la feuille d’algue afin de pouvoir ensuite refermer le rouleau. Placez une bande centrale de saumon et d’avocat. Saupoudrez de graines de sésame et de persil haché.

Enroulez l’algue en vous servant du cellophane. Humidifiez la bande laissée libre. Fermez et réservez une demi-heure.

Reproduisez les mêmes opérations jusqu’à épuisement des ingrédients.

Découpez des rouleaux de 2 à 3 cm d’épaisseur et servez.