Magret de canard aux endives sauce pain d'épices
Magret de canard aux endives sauce pain d'épices

Magret de canard aux endives sauce pain d'épices

Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 4 belles endives
  • 6 tranches de pain d'épices
  • 50 cl de fond de veau
  • 1 cuillère à soupe de miel

Etapes

Portez à ébullition 50 cl de fond de veau et ajoutez-y en remuant 1 c. à soupe de miel, puis 6 tranches de pain d'épices coupées en petits carrés. Assaisonnez et réservez au chaud.

Dans une poêle, saisissez 2 magrets de canard sur le côté peau et ajoutez 4 belles endives préalablement blanchies et coupées en 4 dans le sens de la longueur. Laissez cuire 3 à 4 minutes. Retournez le magret et les endives et poursuivez encore la cuisson 3 à 4 minutes.

Tranchez le magret et dressez dans les assiettes avec les endives. Nappez avec de la sauce au pain d’épices.

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