Lapin rôti aux trompettes-de-la-mort
Cuisinez un lapin rôti facilement grâce à notre recette idéale pour régaler vos invités !
- 4 râbles de lapin désossés
- 500 g de trompettes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 25 cl de vin blanc (Mini La Villageoise)
- 20 cl de crème épaisse
- 1 échalote
- sel
- poivre
- ficelle alimentaire.
Lavez les trompettes-de-la-mort et coupez l’extrémité des pieds. Saisissez-les rapidement dans une cocotte avec le beurre et l’échalote hachée, puis retirez-les.
Farcissez les râbles avec 3 cuillères à soupe de trompettes-de-lamort préalablement hachées. Refermez les râbles avec de la ficelle alimentaire.
Versez un peu d’huile d’olive dans une cocotte et faites dorer les râbles. Ajoutez le vin blanc Mini La Villageoise et laissez mijoter 5 minutes sans couvrir. Ajoutez la crème, salez, poivrez et couvrez. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
Incorporez le reste des trompettes-de-la-mort et faites réduire à feux doux, jusqu’à obtenir la consistance désirée. Servez avec des pommes de terres et des carottes vapeur.
Votre lapin aux trompettes est prêt à être dégusté !
Pour déguster votre délicieuse recette de lapin, suivez les conseils de Toutlevin grâce à notre article Quels vins servir avec le lapin ?
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