Lapin chasseur
Cuisinez un lapin chasseur facilement grâce à notre recette idéale pour les repas d'hiver !
- 1 lapin coupé en morceaux
- 300 g de champignons
- 50 cl de bouillon de volaille
- 5 cuillères à soupe de vin blanc
- 1 oignon
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 2 cuillères à café de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe d'huile d’olive
- 50 g de beurre
- sel et poivre
Hachez l’oignon et émincez les champignons.
Salez, poivrez le lapin et faites-le revenir 4 minutes dans une cocotte beurrée et huilée. Réservez et mettez l’oignon à chauffer 5 minutes, ajoutez le bouillon, le vin et le concentré de tomates. Portez à ébullition en mélangeant régulièrement.
Ajoutez le lapin à la préparation, salez, poivrez et laissez mijoter à couvert 1h30 à feu doux. Remuez régulièrement.
Pendant ce temps, faites cuire les champignons 1 minute, ajouter jus de citron, le sel et le poivre, mélangez bien.
Servez le lapin avec la sauce et les champignons.
Pour déguster votre délicieuse recette de lapin, suivez les conseils de Toutlevin grâce à notre article Quels vins servir avec le lapin ?
Pour d’autres accords tendances, l’Epicurieux est à votre disposition !