Lapin aux pruneaux

Lapin aux pruneaux

Régalez vos invités avec cette recette facile de lapin aux pruneaux !

Préparation
20 min
Temps de cuisson
1 h 40 min
Temps de repos
24 h
Nombre de couverts
6 personnes
  • 1,2 kg de lapin
  • 24 pruneaux
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 4 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 carotte
  • 10 petits oignons
  • 1 cuillère à café de fond de veau en poudre
  • 5 cl d’huile
  • sel et poivre

Mélangez le vin, le vinaigre, l’ail et le bouquet garni et laissez mariner la préparation 24h au réfrigérateur avec les morceaux de lapin découpés.

Égouttez la viande et faites-la revenir dans une cocotte. Ajoutez petit à petit la marinade, la carotte, les oignons et le fond de veau. Salez, poivrez et attendez l’ébullition.

Arrêtez la cuisson et enfournez la cocotte pendant 1h15 à 180°C.

Pendant ce temps, laissez gonfler les pruneaux dans de l'eau tiède.

Ajoutez les pruneaux dénoyautés dans la cocotte et laissez cuire à feu doux quelques minutes restantes.

Pour déguster votre délicieuse recette de lapin, suivez les conseils de Toutlevin grâce à notre article Quels vins servir avec le lapin ?

Pour d’autres accords tendances, l’Epicurieux est à votre disposition !