Lapin aux olives
Lapin aux olives

Lapin aux olives

Préparation
25 min
Cuisson
35 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • 1
  • 2 kg de lapin
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
  • 300 grammes d'olives vertes dénoyautées
  • 250 g d'olives noires dénoyautées
  • 5 courgettes
  • 3 tomates
  • feuilles de laurier
  • 800 ml d'eau
  • sel et poivre

Etapes

Coupez le lapin en petits morceaux et les lardons en dés.

Egouttez les olives. Dans une cocotte sans matière grasse faites dorer les lardons et les morceaux de lapin environ 5 minutes à feu vif puis ajoutez les courgettes coupées en rondelles durant 5 minutes.

Insérez l'eau, les cubes de bouillon de volaille, les olives et les feuilles de laurier.

Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu vif. Ajoutez les tomates coupées en 8 et remettre sur le feu 10 minutes.

Votre lapin aux olives est terminé…