Lapin aux olives

Lapin aux olives

Régalez vos invités avec cette recette facile de lapin aux olives !

Préparation
25 min
Temps de cuisson
35 min
Nombre de couverts
6 personnes
  • 1
  • 2 kg de lapin
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
  • 300 grammes d'olives vertes dénoyautées
  • 250 g d'olives noires dénoyautées
  • 5 courgettes
  • 3 tomates
  • feuilles de laurier
  • 800 ml d'eau
  • sel et poivre

Coupez le lapin en petits morceaux et les lardons en dés.

Egouttez les olives. Dans une cocotte sans matière grasse faites dorer les lardons et les morceaux de lapin environ 5 minutes à feu vif puis ajoutez les courgettes coupées en rondelles durant 5 minutes.

Insérez l'eau, les cubes de bouillon de volaille, les olives et les feuilles de laurier.

Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu vif. Ajoutez les tomates coupées en 8 et remettre sur le feu 10 minutes.

Pour déguster votre délicieuse recette de lapin, suivez les conseils de Toutlevin grâce à notre article Quels vins servir avec le lapin ?

Pour plus de suggestions d'accords, cliquez sur l'Epicurieux.

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