Lapin au cidre
Lapin au cidre

Lapin au cidre

Préparation
15 min
Cuisson
55 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 4 carottes
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 5 cl de calvados
  • 30 cl de cidre brut
  • 15 cl de crème fraîche
  • 5 cl d'huile
  • 1 bouquet garni
  • sel et poivre du moulin

Etapes

Emincez les échalotes et l'ail, puis coupez les carottes en rondelles. Faites dorer le lapin de chaque côté dans l'huile d’olive. Puis ajoutez les légumes et laissez cuire 5 minutes. Flambez avec le Calvados et mouillez avec le cidre. Portez à ébullition, salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter 45 minutes à couvert. Puis ajoutez la crème fraîche en laissant frémir 2 minutes.

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