Lapin à la moutarde
Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde

Préparation
15 min
Cuisson
1 h
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 1 lapin
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 300 g de champignons de Paris
  • 50 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • ½ l de vin blanc
  • 8 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 bouquet garni
  • persil
  • sel et poivre

Etapes

Coupez le lapin en morceaux et badigeonnez-le avec la moutarde, salez, poivrez et saupoudrez de farine.

Faites dorer le lapin dans un faitout (sauf le foie) avec le beure puis ajoutez l’échalote, l’oignon et l’ail émincés. Laissez cuire 2 minutes.

Mouillez avec le vin. Salez, poivrez et laissez mijoter 45 minutes.

Coupez les champignons et ajoutez-les avec le foie 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Sortez le lapin et épaississez la sauce avec une cuillère à soupe de maïzena, salez, poivrez et nappez-la sur le lapin.

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