Huîtres gratinées
Huîtres gratinées

Huîtres gratinées

Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • 3 douzaines d'huitres fines et claires
  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 15 cl de crème fraiche liquide
  • 15 cl de vin blanc
  • gruyère râpé
  • beurre
  • sel et poivre

Etapes

Ouvrez les huitres et enlevez une coquille sur deux.

Lavez et coupez les poireaux en petits dés. Émincez l’oignon et les échalotes et faites revenir le tout dans un peu de beurre sans les faire dorer.

Salez, poivrez, ajoutez la crème fraiche et le vin et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

Versez la sauce dans chaque coquille d’huitre, parsemez de gruyère râpé et enfournez 15 minutes à 180°C.

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