recette
Huîtres gratinées
Cuisinez des huîtres gratinées facilement grâce à notre recette idéale à base de poireau à la crème et de fromage !
- Ingrédients
- 3 douzaines d'huitres fines et claires
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 15 cl de crème fraiche liquide
- 15 cl de vin blanc
- Gruyère râpé
- Une noisette de beurre
- Sel et poivre du moulin
- Persil
Ouvrir les 36 huitres : retirer les couvercles et vider la 1ère eau de l'autre partie qui contient l'huitre.
Laver et émincer finement les 2 poireaux.
Émincer l’oignon et les 2 échalotes
Sur feu doux, faire revenir le tout dans un peu de beurre en remuant, sans faire dorer.
Ajouter 15 cl de crème fraiche et 15 cl de vin blanc puis laisser mijoter 5 minutes, toujours à feu doux puis saler et poivrer,
Préchauffer votre four à 180°C.
Verser la sauce dans chaque coquille d’huitre puis parsemer de gruyère râpé
Enfourner 15 minutes à 180°C.
Décorer avec un peu de persil ciselé puis déguster.
Pour déguster vos huîtres, suivez les conseils de notre article Quels vins boire avec les huîtres ?
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