Gigot d'agneau de 7 heures

Gigot d'agneau de 7 heures

Laissez mijotez votre gigot d'agneau pendant 7 heures et réalisez une recette facilement qui épatera vos invités grâce au fondant obtenu de la viande !

Préparation
1 h
Temps de cuisson
7 h
Nombre de couverts
6 personnes
  • 1 gigot de 2,5 kg environ
  • 10cl d’huile
  • 4 carottes
  • 500 g de lard gras (la moitié en tranches assez fines et le reste en morceaux)
  • 2 cuillères à café de fond de volaille en poudre
  • 50 cl d’eau
  • 30 petits oignons
  • 1 bouquet garni
  • 1 boite de concentré de tomates
  • 10 cl de cognac
  • 50cl de vin blanc
  • sel et poivre

Lardez le gigot.

Faites-le revenir 7 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps coupez les carottes en rondelles et faites-les revenir elles aussi.

Mettez le gigot et le reste de lard dans la cocotte, ajoutez les carottes, le bouquet garni, la sauce tomate, les oignons pelés, le cognac, le vin blanc et l’eau mélangée au fond de volaille. Salez et poivrez.

Enfournez à couvert pendant 7h à 150°C.

Surveillez la cuisson et arrosez de vin blanc si nécessaire.

Suivez nos conseils d'accords mets et vins avec notre article Quels vins boire avec le gigot d'agneau ?

Pour plus de suggestions d'accords, cliquez sur l'Epicurieux.