Gaspacho andalou
Le gaspacho andalou est la recette traditionnelle par excellence. Pour un tout petit prix, vous vous régalerez de légumes frais de saison. Une recette idéale pour toute la famille.
- 6 tomates bien mûres
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de vinaigre doux (Xérès par exemple)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1,5 cuillères à café de sel fin
- Poivre du moulin
Laver le poivron et les tomates et en ôter les pédoncules.
Eplucher le concombre, le fendre en deux et enlever les graines à l'aide d'une petite cuillère.
Peler les gousses d'ail et les oignons.
Couper tous ces légumes en morceaux grossiers et les mettre dans le bol du blender.
Ajouter le sel, le poivre, l'huile d'olive et le vinaigre puis mixer.
Si la préparation est un peu épaisse, rajouter un petit peu d'eau.
Servir très frais.
Pour un bon gaspacho, il faut choisir de bons ingrédients et notamment des tomates d'excellente qualité et bien mûres. Vous pouvez ensuite le servir accompagné de dés d'œufs durs, de chips de jambon Iberico ou de gressins. Délicieux !
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