Galette des rois à la frangipane

Galette des rois à la frangipane

Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 125 g d'amandes en poudre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre mou
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  • 1 fève (facultative)

Etapes

Commencez par préchauffer votre four à thermostat 7/8 (220°C).

Découpez de petits morceaux de beurre et laissez-les ramollir. Une fois le beurre ramolli, ajoutez le sucre et fouettez le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez par la suite la poudre d'amandes, les 2 œufs et le rhum. Mélangez le tout.

Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson.

Garnissez de frangipane le centre de votre galette des rois et étalez-la en veillant à laisser 3 cm de libre au niveau des bords.

Déposez la fève.

Recouvrez le tout avec la seconde pâte feuilletée.

Soudez les deux pâtes en pressant et en retournant les bords de votre galette des rois. Vous pouvez également, si vous le souhaitez, marquer les bords à l’aide des dents d'une fourchette.

A l’aide d’un couteau, dessinez en partant du centre des lignes qui s’entrecroisent sur le dessus de votre galette des rois.

Puis munissez-vous d'un pinceau et badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'œuf dilué au préalable dans un peu d'eau froide. Pensez à piquer légèrement la pâte afin d’éviter qu'elle ne gonfle trop.

Faites cuire la galette des rois pendant environ 20 min dans votre four.

Votre Galette des rois est terminée...