recette
Fraises au vin rouge
Voici ma recette améliorée d’un des desserts préférés de mon papi Marcel : les fraises au vin rouge. Traversant les années et restant très apprécié, ce dessert facile à réaliser est une véritable madeleine de proust
qui séduit par sa fraicheur et sa gourmandise.
- Ingrédients
- 500 g de fraises
- 250 ml de vin rouge type Merlot ou Gamay (2 verres)
- 1 gousse de vanille
- Le jus d’1/2 citron
- 120 g de sucre cassonnade
- Option : chantilly et menthe ciselée
Dans une casserole, verser 250 ml de vin rouge, les graines d’une gousse de vanille (y ajouter la gousse grattée pour ne rien gâcher !) et 125 g de sucre cassonnade.
Chauffer à feu doux tout en remuant à l’aide d’un fouet (la spatule en bois serait vite colorée).
Quand le mélange frémit, compter 10 minutes de cuisson, tout en mélangeant de temps en temps.
En fin de cuisson, réserver à température ambiante pour que le mélange baisse bien en température.
Pendant ce temps, équeuter et couper les fraises en 4 et verser les morceaux dans un joli plat type saladier.
Ajouter le jus d’1/2 citron puis le mélange vin / vanille / sucre sur les fraises (penser à retirer la gousse grattée). Bien mélanger le tout pour que les fraises s’imprègnent du liquide.
Placer le saladier au réfrigérateur pendant 2 heures minimum afin que la préparation soit servie bien fraiche.
Pour les plus gourmands, ajouter un peu de chantilly et de menthe ciselée pour la dégustation !
Bon appétit !
Merci à mon papi Marcel pour l'inspiration derrière cette recette ! Quoi de mieux que de déguster le vin ayant servi à la préparation de votre dessert : un Merlot ou un Gamay ou tout autre vin avec un peu de caractère tannique.
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