Fraises au sabayon
Une magnifique recette pour sublimer ce fruit rouge gourmand et juteux : la fraise. Réalisez facilement ce dessert nécessitant peu d’ingrédients et peu de moyens.
- 400 g de fraises
- 5 jaunes d’œuf
- 80 g de sucre en poudre
- 8 cl de muscat
Préchauffez le four sur la position grill à 180°C.
Pendant ce temps, lavez les fraises. Équeutez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur et déposez-les en rosace dans des ramequins.
Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet, puis continuez au bain-marie.
Lorsqu’il commence à devenir mousseux, ajoutez le muscat, petit à petit, tout en fouettant énergiquement.
Versez le sabayon sur les fraises, en prenant soin de ne pas complètement les recouvrir.
Enfournez 2 minutes.
Laissez refroidir pendant 1heure.
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