Fraises au sabayon

Fraises au sabayon

Préparation
15 min
Cuisson
--
Temps de repos
1 h
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 400 g de fraises
  • 5 jaunes d’œuf
  • 80 g de sucre en poudre
  • 8 cl de muscat

Etapes

Préchauffez le four sur la position grill à 180°C.

Pendant ce temps, lavez les fraises. Équeutez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur et déposez-les en rosace dans des ramequins.

Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet, puis continuez au bain-marie.

Lorsqu’il commence à devenir mousseux, ajoutez le muscat, petit à petit, tout en fouettant énergiquement.

Versez le sabayon sur les fraises, en prenant soin de ne pas complètement les recouvrir.

Enfournez 2 minutes.

Laissez refroidir pendant 1heure.

Vos Fraises au sabayon sont terminées…