Dinde aux marrons
Préparez facilement une délicieuse dinde aux marrons ! Ce plat gourmand et savoureux séduira les palais de tous vos invités, en particulier lors de fêtes de fin d'année comme Noël.
- Pour la farce : 100 g de poitrine fumée
- 2 échalotes
- 1 clou de girofle
- 1 gousse d'ail
- ½ oignon
- Pour le plat : 1 dinde de 3 kg environ
- 200 g de veau haché
- 150 g de marrons
- 75 g de mie de pain rassis
- 8 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 œuf
- sel et poivre
- Pour la garniture : 150 g de marrons
- 30 g de beurre
Ne pas préchauffer le four !
Émincez l'oignon, l'ail et les échalotes puis hachez le lard.
Faites bouillir le lait et trempez la mie de pain dedans.
Ébouillantez les marrons, égouttez-les et hachez-les également.
Faites fondre le lard à feu doux et mettez le gras rendu de côté.
Insérez ensuite les oignons, le clou de girofle, l'ail et les échalotes.
Lorsqu'ils sont bien imbibés, mettez-les dans un saladier et ajoutez-y la farce de veau, les marrons hachés, le lard fondu, la mie de pain essorée, le persil et l'œuf battu. Salez et poivrez. Farcissez la dinde avec la préparation et ficelez l'ouverture solidement.
Déposez-la dans un plat au four avec 4 cuillères à soupe d’eau chaude en enfournez 2h30 à 210°C.
Pour la garniture, ébouillantez les marrons dans de l'eau salée et égouttez-les.
30 minutes avant la fin de la cuisson, mettez les marrons autour de la dinde et ajoutez le beurre.
Suivez nos conseils d'accords mets et vins avec notre article Que boire avec une dinde aux marrons ?
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