recette
Daurade aux girolles
Découvrez la daurade aux girolles, ce mets entre terre et mer qui propose une association de saveurs délicates et fines en bouche que viennent relever les échalotes et le vin blanc.
- Ingrédients
- 600 g de daurade
- 600 g de girolles
- 8 échalotes
- 25 cl de vin blanc
- persil
- sel et poivre
Préchauffer le four à 220°C.
Emincer les 8 échalotes et nettoyer les 600 g de girolles.
Rincer les daurades à l’eau froide et les déposer dans un plat allant au four.
Ajouter la moitié des échalotes, saler et poivrer et enfourner 5 minutes.
Ajouter ensuite les 25 cl de vin et remettre au four 15 minutes en arrosant régulièrement.
Pendant ce temps, faire revenir le reste des échalotes à la poêle, insérer les giroles et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen en remuant. Saler et poivrer.
Pour le dressage, déposer les giroles autour du poisson et saupoudrer de persil ciselé.
Votre daurade aux girolles est terminée ? Notre article Que boire avec des filets de poisson ? vous donne toutes les astuces pour accorder votre plat avec les bons accords mets et vins.
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