Crêpes de sardines et zeste de coriandre
Préparez une onctueuse garniture de sardine et de coriandre et intégrez-la dans une crêpe pour un mets original et savoureux.
- Pour la pâte:
- 300 g de farine de blé fluide
- 2 oeufs
- 30 cl de lait entier
- 30 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- sel
- Garniture pour 4 roulés de crêpe :
- 2 boîtes de sardines à l'huile (environ 200 g)
- 1 filet de jus de citron
- 80 g de beurre
- sel et poivre
- quelques feuilles de coriandre
Commencez par écraser les sardines à la fourchette. Puis ajoutez-y le jus de citron et le beurre en pommade.
Mélangez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une crème. Ajoutez ensuite le sel, le poivre et la coriandre préalablement hachée.
Votre préparation prête, étalez-la sur les crêpes et roulez-les sur elles-mêmes. Enfin placez-les dans une feuille de papier aluminium.
Laissez reposer au frais 2 heures minimum avant de servir.
Suggestion : pour une jolie présentation à l’apéritif ou en entrée, coupez vos crêpes en tranches biseautées.
Vos crêpes de sardines et zeste de coriandre sont prêtes...
Pour d’autres accords tendances, l’Epicurieux est à votre disposition !