Crêpes de sardines et zeste de coriandre
Crêpes de sardines et zeste de coriandre

Crêpes de sardines et zeste de coriandre

Préparation
15 min
Cuisson
--
Temps de repos
2 h
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • Pour la pâte:
  • 300 g de farine de blé fluide
  • 2 oeufs
  • 30 cl de lait entier
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • sel
  • Garniture pour 4 roulés de crêpe :
  • 2 boîtes de sardines à l'huile (environ 200 g)
  • 1 filet de jus de citron
  • 80 g de beurre
  • sel et poivre
  • quelques feuilles de coriandre

Etapes

Commencez par écraser les sardines à la fourchette. Puis ajoutez-y le jus de citron et le beurre en pommade.

Mélangez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une crème. Ajoutez ensuite le sel, le poivre et la coriandre préalablement hachée.

Votre préparation prête, étalez-la sur les crêpes et roulez-les sur elles-mêmes. Enfin placez-les dans une feuille de papier aluminium.

Laissez reposer au frais 2 heures minimum avant de servir.

Suggestion : Pour une jolie présentation à l’apéritif ou en entrée, coupez vos crêpes en tranches biseautées.

Vos crêpes de sardines et zeste de coriandre sont prêtes...