Côte de boeuf flambée

Côte de boeuf flambée

Préparation
30 min
Cuisson
45 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 1 côte de bœuf
  • 4 pommes de terre
  • 400 g de haricots verts
  • 10 cl de Cognac
  • 3 filets d’huile d’olive
  • herbes de Provence
  • gros sel
  • sel et poivre

Etapes

Saupoudrez la viande de gros sel sur chaque face et poivrez.

Faites-la cuire dans une poêle huilée 25 minutes en la retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre.

Faites-les revenir 30 minutes dans l’huile d’olive sur feu moyen, à couvert. Salez et poivrez et ajoutez les herbes de Provence.

Equeutez les haricots et faites-les cuire à l’eau bouillante salée ou à l’autocuiseur.

Quand ils sont cuits, égouttez-les et dressez-les dans un plat de service avec les pommes de terres.

Versez le cognac sur la viande, faites flamber à l’aide d’une allumette avant de servir.

Votre Côte de boeuf flambée est terminée…