Coquilles Saint-Jacques aux champignons
Régalez facilement vos invités avec cette recette originale de coquilles Saint-Jacques cuisinées aux champignons. De quoi ravir votre tablée !
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 3 échalotes
- 250 g de champignons (girolles, morilles, chanterelles, cèpes...)
- 30 g de beurre
- sel
- poivre
- 1 cuillère à soupe de cognac
- 50 g de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 100 g de comté
Pelez et hachez les échalotes. Nettoyez et émincez les champignons.
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle puis faites revenir doucement les champignons émincés et les échalotes hachées.
Hors du feu versez le cognac, la crème fraîche et le persil ciselé puis assaisonnez.
Nettoyez les noix de Saint-Jacques avec le corail, faites-les cuire 5 minutes afin de les dorer puis répartissez-les dans les assiettes.
Recouvrez de la préparation aux champignons.
Servez bien chaud !
Vous pouvez faire gratiner ce plat en déposant par dessus 100g de comté râpé et en le passant 10 minutes à four chaud.
Dégustez vos coquilles Saint-Jacques avec les bons vins grâce aux conseils de notre article Que boire sur des coquilles Saint-Jacques ?
Pour d’autres accords tendances, l’Epicurieux est à votre disposition !