Champignons farcis à l'espagnole

Champignons farcis à l'espagnole

Préparation
25 min
Cuisson
25 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
5 personnes

Ingrédients

  • Pour 30 pièces :
  • 850 g de gros champignons de Paris
  • 40 g de beurre
  • 1 oignon
  • 100 g de viande de porc hachée
  • 60 g de chorizo haché
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuil. à soupe de chapelure
  • 1 cuil. à soupe de persil.

Etapes

Couper le pied des champignons et les hacher finement. Réserver.

Faire cuire l’oignon, finement haché, dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes. Augmenter le feu et faire revenir la viande de porc 1 minute. Ajouter les pieds de champignons et le chorizo puis mélanger pendant 1 minute. Verser 125 ml d’eau avec le concentré de tomate. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter la chapelure puis laisser refroidir.

Préchauffer le four à 210°C (th.6–7).

Remplir chaque chapeau de champignon d’1 cuil. à café et demi de farce refroidie. Faire cuire 10 minutes au four. Saupoudrer de persil et servir très chaud.

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