Carré d'agneau à la niçoise
Carré d'agneau à la niçoise

Carré d'agneau à la niçoise

Préparation
30 min
Cuisson
15 min
Temps de repos
--
Nombre de couverts
4 personnes

Ingrédients

  • 1 carré d'agneau de 1,2 kg
  • 3 courgettes
  • 3 tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons verts
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 1 branche de thym
  • 2 cuillères à soupe d’olives noires
  • 10 brins de persil
  • sel et poivre

Etapes

Coupez les courgettes en dés. Pelez les tomates, videz-les, et coupez-les en morceaux.

Passez les poivrons sous le grill du four en les tournant dès que la peau brunit.

Quand ils sont refroidis, retirez la peau et égrenez-les.

Faites revenir tous les légumes dans l’huile d’olive.

Préchauffez le four à 210 °C.

Faites dorer, le carré d'agneau sur toutes ses faces dans une cocotte.

Enfournez-le pendant 15 minutes avec tous les légumes et le thym, salez, poivrez.

Ajoutez les olives dénoyautées 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Votre Carré d'agneau à la niçoise est terminé…