Canard laqué

Canard laqué

Préparation
15 min
Cuisson
1 h 40 min
Temps de repos
12 h
Nombre de couverts
6 personnes

Ingrédients

  • 1 canard de 2,5 kg
  • Pour la sauce à laquer: 5 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à soupe de poudre aux cinq épices
  • 4 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à café d'huile d'arachide
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de maïzena

Etapes

Commencez par préparer la sauce à laquer. Pour cela, hachez l'ail et mélangez tous les ingrédients. Gardez-la de côté.

Piquez le canard avec une fourchette et badigeonnez-le entièrement avec la sauce à laquer. Gardez le reste de sauce pour le jour de la cuisson.

Laissez le canard mariner 12h au réfrigérateur.

Le jour de la préparation :Préchauffez le four à 210°C.

Enveloppez le canard dans une feuille d'aluminium, embrochez-le et enfournez 1h à 210°C.

Baissez la température du four à 150°C. Enlevez la papillote d'aluminium et laissez-le cuire encore 40 minutes, en badigeonnant le canard avec le reste de la sauce toutes les 10 minutes.

Votre Canard laqué est terminé…