Brioche aux pralines

Brioche aux pralines

Préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps de repos
3 h
Nombre de couverts
4 personnes
  • 300g de farine
  • 10 cl de lait
  • 30 g de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de pralines roses
  • 2 œufs
  • 2 sachets de sucre vanillé

Faire tiédir le lait dans une casserole ou au micro ondes.

Pendant ce temps, dans la cuve d'un robot ou dans un saladier mélanger la levure, la farine, le sel, les sachets de sucre vanillé, les oeufs et le lait une fois tiédit.

Bien pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes. Laisser la pâte dans le récipient et le recouvrir d'un torchon. Laisser lever pendant 2h à température ambiante.

Au bout de ce temps de pause, « dégazer » en appuyant avec vos poings sur la pâte pour bien chasser l'air. Concasser les pralines roses et les ajouter à la pâte.

Façonner la brioche selon l'envie du moment en ajoutant un peu de farine si cela colle et la déposer dans un moule à cake ou un moule à gâteau rond. Laisser poser à nouveau 1h.

Badigeonner la brioche avec du lait à l'aide d'un pinceau.

Enfourner pendant 30 minutes à 180°C.

Déguster au goûter avec un chocolat chaud !

Pour cette recette rappelant la douceur de l'enfance, nous vous conseillons un vin doux naturel : un AOC de type Roussillon ou Banyuls s'accorderont très bien.
Vous pouvez aussi opter pour le cépage Muscat et déguster votre brioche avec un AOC Muscat de Frontignan par exemple.