Bredele alsacien

Bredele alsacien

Préparation
15 min
Temps de cuisson
10 min
Temps de repos
2 h
Nombre de couverts
4 personnes
  • 1 œuf
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre glace
  • 125 g de farine de blé
  • 125 g de farine de châtaigne
  • ½ sachet de levure chimique

Dans une jatte, battre l'œuf avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les deux types de farines ainsi que la levure. Mélanger à nouveau.

Faire ramollir le beurre à température ambiante ou quelques secondes au micro-ondes.

Déposer le beurre dans le mélange précédent et avec les doigts; créer une pâte ayant une texture sableuse. Ramener le tout pour former une boule.

Déposer un morceau de film alimentaire sur le dessus et laisser reposer au frais pendant environ 2h.

Au bout de ce temps de pause, préchauffer le four à 180°C.

Sortir la pâte du réfrigérateur et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie créer une fine plaque de pâte à biscuit d'environ 1 centimètre d'épaisseur.

Détailler les sablés à l'aide d'un emporte pièce ou, à défaut, d'un verre retourné.

Déposer les Bredele sur une plaque compatible au four recouverte d'un papier sulfurisé.

Enfourner pour 10 minutes maximum à 180°C, il faut qu'ils aient une belle couleur dorée.

Quoi de mieux qu'un vin d'Alsace avec des biscuits venus d'Alsace ! Dégustez vos Bredeles avec un Gewurztraminer, classique ou vieilles vignes. Bien sûr, le thé noir s'associera aussi parfaitement à vos biscuits à l'heure du goûter.