recette
Asperges rôties à la feta
- Ingrédients
- 1 botte d'asperges vertes
- 200 g de feta
- 1 oignon
- 2 feuilles de brick
- Quelques feuilles de basilic hachées
- 1 citron
- huile d'olive
- Poivre
Attacher les asperges en botte avec une ficelle alimentaire. Les faire cuire à l'eau bouillante salée 20 min, pointes vers le haut.
Les égoutter sur un linge propre. Arroser d'huile d’olive et de jus de citron puis enfourner à 240°C (thermostat 8) pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les asperges soient rôties.
Pendant ce temps, hacher l'oignon et le faire suer à feu doux dans un peu d'huile d’olive.
Badigeonner les feuilles de bricks d'huile d’olive, découpez 8 carrés et laisser dorer au four à 200°C (thermostat 7) pendant 10 min.
Disposer la feta dans un plat huilé et laisser dorer 5 min sous le grill.
Répartir les asperges dans les assiettes avec un peu d'oignon. Déposer la feta grillée dessus et décorer avec 2 carrés croustillants de feuilles de bricks. Pour finir, parsemer de basilic, arroser d'un filet d'huile d'olive et de citron.
Le Blaissac rosé saura sublimer les accords de votre recette d'asperges à la féta ! Avec sa vivacité et sa fraîcheur, il met en relief la délicatesse des asperges tandis que ses notes fruitées viennent nuancer la salinité de la féta.
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